диплом, курсовая, контрольная, практика, реферат, лекция, книга, статья
эл.почта: ru22@list.ru, ICQ: 485-109-475, Дмитрий Владимирович
Работа № 5448
курсовая, органолептическая экспертиза крупнокусковых полуфабрикатов из говядины, товароведение пищевая промышленность
курсовая, органолептическая, экспертиза, крупнокусковые, полуфабрикаты, говядина, товароведение, пищевая, промышленность
Внешний вид
Таблица 9 - Шкала органолептической оценки по показателю «внешний вид и цвет»
Органолептическая оценка по показателю «внешний вид и цвет» представленных образцов, следующая.
Образец №1. Окорочок ОАО «Кировский мясокомбинат» (г.Киров).
Мясо красивого красного цвета с прожилками, не обветренное.
Оценка: 4 балла.
…
Консистенция
Таблица 10 - Шкала органолептической оценки по показателю «консистенция»
Органолептическая оценка по показателю «консистенция» представленных образцов, следующая.
Образец №1. Окорочок ОАО «Кировский мясокомбинат» (г.Киров).
Консистенция достаточно нежная, сочная, ямка от надавливания пальцем выравнивается достаточно быстро (до 1 мин.).
Оценка: 4 балла.
…
Запах
Таблица 11 - Шкала органолептической оценки по показателю «запах»
Органолептическая оценка по показателю «запах» представленных образцов, следующая.
Образец №1. Окорочок ОАО «Кировский мясокомбинат» (г.Киров).
Ароматный, свойственный данному виду продукта, без постороннего запаха.
Оценка: 5 баллов.
…
Таблица 13 - Оценка категории качества исследуемых образцов
…
Выводы
На основании вышеизложенных данных можно сделать следующие выводы:
- наиболее качественным образцом является окорочок производства ОАО …
Пишу на заказ: дипломы, курсовые, контрольные, рефераты, эссе, отчеты по практике и т.п., а также диссертации и статьи для сайтов на любые тематики. Кроме всего прочего пишу реальные бизнес-планы.
Проконсультирую по всем вопросам бесплатно: 8·965·148·98·02.
С уважением, Дмитрий Владимирович.